8 juillet 2022

Où manger une truffade auvergnate à Aydat ?

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Adepte de truffade ? De cette spécialité auvergnate, savant mélange de pomme de terres grillées, de lardons fumés, d’ail et de tomme fraîche du Cantal ? (À ne jamais confondre avec l’Aligot ou encore la tartiflette !) Vous souhaitez savoir où (selon notre humble avis) est servie la meilleure truffade d’Aydat ?
Plutôt que de vous lister toutes les adresses proposant sur leur menu une truffade auvergnate, nous préférons vous envoyer directement au bon endroit et vous dire là où (selon nous) elle est la meilleure. Là où elle est la plus gourmande et la plus généreuse, là où elle n’est pas confondue avec un gratin dauphinois…

Chez vous ? À domicile !

La recette est simple, encore faut il prendre le temps de sélectionner les bons ingrédients, et de respecter la préparation d’une bonne truffade. Mais il n’y a rien de meilleur qu’un plat maison avec une recette selon vos goûts. Plat d’hiver, certains l’aiment à la tomme fraiche, d’autres revisitent la recette avec du Saint-Nectaire fermier…
Vous pouvez aussi opter pour la truffade à emporter, servie en barquette, à manger à la maison encore chaude ou à réchauffer…

Entre Lacs et Volcans à La Cassière

Si vous souhaitez mettre simplement les pieds sous la table, et goûter une véritable truffade auvergnate ? Après les avoir gouté une à une dans tous les restaurants du secteur aydatois, la meilleure reste selon nos papilles celle de La Cassière à l’Auberge Entre Lac et Volcans, servie dans un poêlon, cuisson idéale, assaisonnement parfait… Excellent rapport qualité prix (18€) et service très sympathique.

Vous êtes aydatois, vous connaissiez déjà cette adresse, mais si vous êtes de passage, clermontois ou touriste en vacance, nous ne pouvons que vous conseiller cette table aydatoise, si vous avez un doute, d’autres en ont déjà attestés : Vous pouvez aller faire un tour des avis laissé sur internet, et vous constaterez que nous ne sommes pas les seuls à le dire : TripAdvisor, Google, Facebook, Booking, Restaurant Guru… Je précise que je n’ai aucun lien avec ce restaurant, ce n’est pas un article sponsorisé, on ne m’a pas rémunéré pour donner cet avis positif, et j’ai payé mon menu truffade comme tout le monde…

D’autres restaurants d’Aydat proposent de la truffade, n’hésitez pas tester et à comparer, il y en a pour tous les goûts…

Encouragez-nous avec des étoiles 🙂

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